Чурчхела

Перейти вниз

Чурчхела Empty Чурчхела

Сообщение  Marika в Пт Мар 12, 2010 3:22 pm

Вкусная восточная сладость - можно приготовить дома

Приготовила так понравилось..
Виноградный сок – 2 л.
Мука – 1 ст.
Орехи цельные
Marika
Marika
Дикая штучка

Сообщения : 6
Баллы : 12
Репутация : 0
Дата регистрации : 2010-03-04

Вернуться к началу Перейти вниз

Чурчхела Empty Re: Чурчхела

Сообщение  Solve в Сб Мар 20, 2010 10:39 am

Готовится эта сладость вот так:

Этап первый – приготовление сиропа. Виноградный сок с пшеничной мукой вываривается на медленном огне до необходимой густоты и температуры.

Этап второй – обмакивание нитки с орехами в сироп. Веревочку или нитку, на которую нанизаны грецкие орехи, опускают в полученную массу. Потом ее подвешивают, чтобы подсох налипший на орехи сок. И снова через несколько часов опускают веревку в массу, пока поверх орехов не образуется слой в 1,5 — 2 сантиметра. Обычно в качестве начинки могут использоваться фундук, миндаль, кишмиш и любые другие орехи.

Этап третий – просушивание. Нитку с полученной чурчхелой оставляют сушиться на жерди на ярком солнечном свете около двух недель до затвердения верхнего слоя. При этом сам продукт не должен потерять первоначальной мягкости.

Этап четвертый – высахаривание. После сушки чурчхелу кладут в ящики, чередуя с вощенной или пергаментной бумагой. По прошествии двух – трех месяцев высахаривания лакомство приобретает тот вид, в котором мы его и знаем, приобретая особый, замечательный вкус.
Solve
Solve
Активистка

Сообщения : 114
Баллы : 134
Репутация : 6
Дата регистрации : 2009-11-14
Откуда : Калининград

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения