говядина рецепты

[osasuna]

Могу предложить Вашему вниманию - тушеная говядина с солеными огурцами
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде в сливочном масле до золотистого цвета, переложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и бульон.
Тушить на среднем огне 30 мин под крышкой. Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Огурцы нарезать кубиками.
Подготовленные овощи положить в кастрюлю с мясом, перемешать, тушить до готовности. За 5 мин до готовности добавить сметану и зелень укропа.
Продукты
говядина 300г
бульон мясной 250г
картофель 4шт
луковицы 2 шт
огурцы солёные 2шт
масло сливочное 2ст. ложка
сметана 2ст. ложка
зелень укропа рубленая 2ст. ложка
лавровый лист 1лист
соль по вкусу
перец по вкусу

[mamkaaa]

Ингредиенты:

250 грамм говядины, 250 грамм помидоров, 250 грамм спелой фасоли, 1 рюмка красного вина, 3 столовых ложки растительного масла, 1 большая луковица, 1 стручок сладкого перца, 1 столовая ложка молотого красного перца, 1 чайная ложка соли, треть чайной ложки черного молотого перца(по желанию), 1-2 острых перчика.

Способ приготовления:

Замоченную с ночи фасоль отварить. Нарубленный лук слегка обжарить в растительном масле, добавить нарезанное мелкими кубиками мясо, а также мелко нарубленный стручковый перец. Влить немного горячей воды и сильно поперчить и посолить. Мясо тушить на слабом огне, закрыв крышкой. Затем добавить фасоль и нарезанные дольками помидоры. Через 10 минут влить рюмку вина и оставить на огне на 5 минут.

[Lerka]

Для рецепта вам потребуется:



говядина (задняя часть, заплечная часть лопатки) - 260г
мука - 20г
сало топленое - 20г
лук репчатый - 50г
морковь - 20г
петрушка (корень) - 20г
томат-паста - 30г
сахар - 16г
уксус - 5г
сухари ржаные - 20г
соль, специи - по вкусу
зелень - 5г.




Мясо нарезать на порционные куски, слегка отбить (кончиком ножа перерезать сухожилия), посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на сковороде. Затем уложить в один ряд в сотейник, сверху положить нарезанные дольками и обжаренные овощи; добавив томат, влить горячий бульон или воду (мясо должно быть полностью покрыто) и тушить около часа. После этого заправить лавровым листом, перцем в горошке, сахаром, уксусом. Засыпать толченые сухари и довести до готовности на слабом огне.

При подаче к столу в тарелку положить порцию мяса, гарнир (отварные макароны; отварную фасоль, заправленную маслом; жареный или отварной картофель; пюре из картофеля; овощи, припущенные с маслом) и полить соусом, в котором тушилось мясо. Посыпать рубленой зеленью.

[Малышка Гамми]

Шницель по-цюрихски
Для рецепта вам потребуется:
телятина - 500г
мука - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 луковица
масло сливочное - 2 ст.л.
белое вино - 1 стакан
мясной бульон
соль, перец молотый - по вкусу




Телятину нарезать ломтиками толщиной около 1.5 см и обвалять в муке. Лук нарезать кубиками и обжарить на хорошо разогретой сковороде в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить мясо и, помешивая, быстро обжарить. Когда мясо немного подрумянится, вынуть его из сковороды и поставить в теплое место.

Сок, образовавшийся в результате жаренья, развести белым вином и немного уварить. Добавить немного бульона, приправить солью и перцем. Мясо слегка потушить в соусе и сразу же подать на стол.

На гарнир лучше подать поджаристые картофельные оладьи.